«Две бабушки и две внучки»

15.06.2023

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Лида, Лидия Александровна, и, просто … Лидушка - так в нашем селе Азей называют мою бабушку Лидию Александровну Ермакову. Это светлый и добрый человечек.
С первых дней моей жизни она была и до сих пор остается рядом со мной. Я иду в первый класс, мой день рождения, мастерю конкурсную поделку или пробую испечь тортик - всегда чувствую ее поддержку и искреннюю любовь.

В нашей семье есть давно устоявшиеся традиции. Например, мы устраиваем семейные чтения патриотических произведений, коллективные субботники, а еще мы вместе с бабушкой любим хлопотать на кухне! Хлебосольство в нашей семье идет от моей прапрабабушки, Любови Леонтьевны Кайковой.

Она была веселой и заводной. Сама играла на балалайке, пела озорные частушки, на Святки любила наряжаться и ходить вместе с друзьями колядовать по широким улицам села Порог Нижнеудинского района. В семье Кайковых было трое детей. Жили не в роскоши, но всем всего хватало: сыты, обуты, ухожены и, что самое важное, хорошо воспитаны. Почет и уважение к старшим, внимание и забота друг о друге.

Моя прапрабабушка, хранительница семейного очага, днями хлопотала по дому, на кухне: варила сыр, колотила сливочное масло, делала творог, пекла ароматный хлеб, который замешивала в кадке. И всегда, по воспоминаниям ее внучки - моей бабушки Лиды, на столе были различные пряности. Тмин, укроп, мята, мелисса висели целыми пучками. Чеснок и лук заплетали тугими косами и развешивали на стенах. Перец, гвоздика…

Все было в ходу у нашей Любови Леонтьевны. Она очень любила готовить. Никто не уходил из их гостеприимного дома голодным, не выпив кружечки ароматного чая, компота или морса из всеми знакомых растений: шиповника, брусники, чаги, моркови. А вот на помощь, при приготовлении тех или иных угощений приходили ступка и пестик. Моя бабушка до сих пор помнит, как умело использовала их Любовь Леонтьевна… Многому научилась у нее Лидия Александровна.

Еще в детстве она завела тетрадь, в которой были записаны самые лучшие рецепты блюд, подаваемых к столу в семье Кайковых. И если случалось, что у моей бабушки что-то не получалось, они вместе старались найти причину «неудачи». Даже в более старшем возрасте, довольно часто, моя бабуля обращалась за советом к своей наставнице!

Вот и в нашей дружной семье Ермаковых и Руменских, как много лет тому назад в семье Кайковых и Казинец царит взаимовыручка, дружба, забота друг о друге и преемственность поколений. Я очень люблю, когда в нашем доме чувствуется запах аппетитного рагу или наваристого борща, свежесваренного травяного чая и аромат свежей выпечки. А ведению домашних дел, приготовлению угощений меня учит моя бабушка Лида!

В нашей семье есть семейное блюдо, которое готовится нами по одному и тому же рецепту, передаваемому из поколения в поколение на протяжении многих лет. Это вареники! Готовим мы их с разными начинками, но две из них являются самыми удачными - вареники с тертой сырой картошкой и обжаренным луком, а еще с перекрученной капустой и фаршем. К вареникам подается поджарка из сала. А еще хочется отметить, что мы используем два способа их лепки - «косицами» и «рогатульками», как говорит моя бабушка, вспоминая и повторяя слова своей наставницы. И самое важное - добавить специи! Тмин, перец и чеснок, и не как-нибудь, а предварительно растерев их в ступке пестиком. Они перешли по наследству к моей бабушке от ее бабушки, а к ее бабушке от ее мамы Прасковьи Ульяновны Филипповой.


Ступка и пестик - это наша семейная реликвия, которая является мостиком между поколениями моего рода. Когда я держу ее в своих руках, довольно тяжелую, слегка потертую временем, мне кажется, что я ощущаю тепло заботливых рук двух бабушек и двух внучек!

Автор: Руменская Алина, с. Азей

https://tulunr.irkmo.ru/news/detail.php?ID=149177